인생은 다 그런거야

충분히 숙성된 고기를 선택하는 방법 일반적으로 고기는 썩기 직전이 맛있다고 한다. 신선한 동물의 고기는 사후 경직을 일으켜 근육이 딱딱해지고 질겨진다. 하지만 어느정도 시간이 지나면 부드러워지고, 썩기 직전에는 가장 숙성되어 맛이 좋아진다. 냉장한 후 먹을 경우 쇠고기는 1 - 2주일, 돼지..

딱딱해진 치즈 위스키 몇 방울이면 말랑말랑~~~ 딱딱해진 치즈를 부드럽게 만드는 아주 간단한 방법이 있다는데..., 우선 딱딱해진 치즈의 자른 부분에 위스키를 몇방울 떨어트린 다음 그릇에 넣고 뚜껑을 덮어 두면 끝. 이렇게 하면 치즈는 더 부드러워짖고 맛도 좋아진다.

풋콩, 삶은 뒤 빨리 식혀야 맛도 색깔도 딱! 꼬투리째 딴 풋콩을 삶을 때 소금을 넣어야 한다는 것은 많은 사람들이 알고 있습니다. 하지만 문제는 그 다음입니다. 다 삶았으면 소쿠리에 담아서 재빨리 물기를 빼고 소금을 뿌려야 합니다. 그리고 펄럭펄럭 부채질을 하거나 얼음을 얹어 놓아서 빨리 식..

잘 갈라지는 껍질, 뜨거운 물이 포인트 소시지를 요리하다 보면 껍질이 흉하게 갈라지는 일이 자주 발생하곤 한다. 이렇게 되면 보기에 나빠서인지 괜히 맛도 없게 느껴진다. 칼집을 내 모양을 내도 소시지가 갈라지지 않지만 소시지의 둥근 느낌을 그대로 살려서 먹고 싶을 때는 포크로 소시지에 둥..

인스턴트 커피 맛있게 중불로 1분간 더 끓이기 100도의 물로 커피를 타면 쓴맛이 강해진다. 끓는 물은 1분정도 식혀서... 물이 끓기 시작할때 커피를 넣고 1분간 중불에 더 끓이는 방법도 있다. 무색 무취... 신선한 수돗물이 낫다 커피도 차~ 물맛이 중요하다 왠만한 물보다 수돗물이 좋을수도~ (신선하기..