[짧은 생활 상식 4줄 코너] / 조개관자

조개관자, 생쌀 넣고 끊이면 잘 떨어져

 

 

 

큰 가라비나 대합, 키조개는 폐각근(조개 껍데기를 닫는 근육으로 패주 혹은 조개관자라고 부른다)이 크다. 그런데 요리를 할 때 대부분의 사람들이 폐각근을 껍데기에 남기지 않고 모두 먹고싶어 한다.

그렇다면 조개를 끊일 때 생쌀을 몇 알 넣어보고 끊어보자. 이렇게 하면 신기하기도 하게 폐각근이 자연스럽게 떨어질 것이다.