[짧은 생활 상식 4줄 코너] / 생선의 신선도 생선 아가미 선홍색일때 신선도 가장 좋아 신선한 생선을 사려면 무엇을 살펴보아야 할까? 우선 살이 단단하고 냄새가 적은 것일수록 신선한 것이다. 반면 눈이 붉고 축 처진 것은 신선하지 않다. 무엇보다도 생선은 아가미 부분을 보면 신선도를 알 수가 있다. 신선한 생선은 아가미가 선홍색인데 비.. 생활 정보/생활의 정보 2010.05.27
[짧은 생활 상식 4줄 코너] / 숙성된 고기 선택 충분히 숙성된 고기를 선택하는 방법 일반적으로 고기는 썩기 직전이 맛있다고 한다. 신선한 동물의 고기는 사후 경직을 일으켜 근육이 딱딱해지고 질겨진다. 하지만 어느정도 시간이 지나면 부드러워지고, 썩기 직전에는 가장 숙성되어 맛이 좋아진다. 냉장한 후 먹을 경우 쇠고기는 1 - 2주일, 돼지.. 생활 정보/생활의 정보 2010.05.17